Comment accorder vin et fromage

Les bases de l'accord

L'accord parfait entre vin et fromage repose sur plusieurs critères : l'intensité, la texture et les saveurs. Voici les principes essentiels à maîtriser.

Les règles d'or

• Le vin doit être aussi fort que le fromage - Un fromage puissant nécessite un vin corsé
• Les fromages frais appellent des vins blancs secs - La fraîcheur du fromage complète la Acidité du vin
• Les fromages forts appellent des vins rouges puissants - Les tanins aident à nettoyer le palais

Nos Accords Préférés

Brie de Meaux + Champagne

Le classic absolu. La crémosité du Brie s'harmonise parfaitement avec les bulles du Champagne.

Roquefort + Sauternes

L'accord#region. Le sucre du Sauternes équilibre la force salée du Roquefort.

Comté + Vin Jaune du Jura

Un accord découverte. Les notes de noix du Vin Jaune complémentent les aromas fruités du Comté.

Conseils Pratiques

N'hésitez pas à expérimenter et à noter vos préférences. Le meilleur accord est celui qui vous plaît le plus!